やまごぼう
道南では厚沢部町が主産地であり平成元年から生産されています。
全国トップクラスの生産量を誇り、特産品となっています。
出荷される時期は短く１０月の１ヶ月前後。
山ごぼうはまたの名を「モリアザミ」ともいい、ごぼうという名前が付いていますが、ごぼうとは全く別の植物です（ごぼうはごぼう属、山ごぼうはアザミ属）。
中京圏の郷土食として食べられており、また、京都の料亭でも使用されている高級食材でもあります。
特産品
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